DA PAPRIKA BUDE SVJEŽA…POSTUPAK PEČENJE I ZAMRZAVANJE CRVENIH PAPRIKA

Sastojcimesnate (debele) crvene rog paprike

ili crvene babure
preljev za salatu:

sol

papar
češnjak
maslinovo ulje
po želji aceto balsamico ili vinski ocat

Priprema
1.
Paprike oprati, skratiti peteljku i dobro posušiti.
Lim dobro obložiti papirom za pečenje, pa složiti paprike.
Staviti u pećnicu zagrijanu na 200″C i peći 30-45 minuta, ovisno o pećnici. Okretati ih da ravnomjerno dobiju boju sa svih strana.

Moj savjet: Da se na limu ne stvore zagorene naslage od sokova što ih paprike ispuštaju, dno i bočne strane lima potpuno obložiti papirom za pečenje ili Al-folijom. Ako se lim ne obloži dobro, sokovi će iscuriti sa strane papira i lim će opet dobiti zagorene naslage.

Svaki put kad se paprike okreću, posušiti tekućinu koju su ispustile papirnatim ubrusom tako da paprike ne plivaju u tekućini i manja je vjerojatnost da sokovi procure ispod papira.
2.
Pečene paprike izvaditi u zdjelu i poklopiti poklopcem ili pokriti prozirnom folijom. Neka se paprike tako ohlade, lakše će se guliti.
Ohlađene paprike oguliti, staviti na dasku i uzduž, po sredini, napraviti rez nožem. Odvojiti filete i očistiti od sjemenki.
Ocijediti i složiti u vrećicu za zamrzavanje onoliko koliko je dostatno za jedan obrok.
…Ako će se paprike odmah koristiti, onda ih pri dnu zarezati iznad zdjele i uhvatiti sok koji iscuri. Njime se preliju začinjene paprike.
3.

Zamrznute paprike odmrznuti na sobnoj temperaturi i začiniti isto kao i netom pečene: sol, papar, sitno rezan češnjak i maslinovo ulje, a po želji i aceto balsamico ili vinski ocat tko voli kiselo.

Releated

Kocke S Višnjama I Kremom Od Vanilije

SastojciBISKVIT X2:3 bjelanjka70g. šećera1/2 vrećice bourbon van.šećerakorica od pola manjeg limuna30ml. ulja20ml. vode60g. brašna20g. gustina1 žličica praška za pecivoKREMA OD VANILIJE:700ml. mlijeka100g. šećera6 žumanjaka2 vrećice pudinga od vanilije2 vrećice vanilin šećera1 žlica gustina150g. bijele čokolade150g. maslaca ili margarina1 velika žlica milerama ili kis.vrhnjaNADJEV OD VIŠANJA:250g. ocijeđenih višanja iz kompotasok od višanja iz kompota(da bude 500ml.tekućine)5-6 […]

Lešnik Štanglice

SastojciKora4 belancetaprstohvat soli80 g secera20 g brasna80 g pecenih, mlevenih lesnikaFil8 zumanaca120 g secera50 g brasna170 g mleka90 g cokolade za kuvanje110 g puteraOstalo30-ak g pecenih, mlevenih lesnika Priprema1.U belanca dodati prstohvat soli i dobro umutiti. Polako dadavati secer i dalje mutite dok ne dobijete cvrst sneg. Iskljuciti mikser. Lagano dodati mlevene, pecene lesnike i […]