Domaće kobasice “za svakog”! Ovo je recept za svakog i za sve…

SASTOJCI
Mesni nadjev za 10 kg
5 kg svinjske plećke srednje mljevene
2 kg svinjskog buta krupno mljevenog
2 kg mesnih obrezaka (plećke, carsko meso i sl.) sitno mljevenog
1 kg tvrde leđne slanine (sitno mljevene ili rezane po ukusu)
300 gr junetine jako sitno mljevene (prat)
svinjska crijeva debljina po izboru

ZAČINI
200 gr soli (za kobasice koje su za rezanje suhe)
ili do 250 gr ako su za kuhanje ili pečenje nakon dimljenja
35 gr BIJELOG papra

25 gr slatke mljevene paprike DELIKATES
120 GR češnjaka jako sitno nasjeckanog ili mljevenog ili
3-5 gr češnjaka u granulam
1 žličica čilija ili kajenskog papra
1/2 žlice šećera

PRIPREMA:
Idemo miješati …
1.U mlakoj vodi kroz gazu procjedite sitnooo nasjeckani češnjak il ga samo dodajte u mlaku vodu (tada ga skupa sa začinima malo još izmiksajte štapnim mikserom ili u blenderu)..
ili stavi većicu 3-5 gr češnjaka u granulama

2.Razmutite u toj vodi začine PRECIZNO IZVAGNE
3.Zamješajte začine s mesom više puta s pauzama
4.Punite u crijeva (najbolje drugi dan)
Savjeti
1.koristite preciznu vagu
2.ako su kobasice za kuhati, dovoljan je jedan dim i može 250 gr soli (2, 5%)

3.znajte koliko začinjene kobasice želite i da ne vole svi ljuto
4.ne vjerujte probanju (rijetki ljudi imaju okus za probanje) nego vjerujte VAGI
5.ako želite približno vidjeti rezultat ispecite na naglo kao tanke pljeskavice
6.prve kobasice napravite po receptu i na vagu i nikog ne slušajte nije slano, nije ljuto….
7.napravite si sami svoje kobasice za Uskrs, možete ih napuniti i kroz veliki lijevak, ostavite da se malo prosuše na zraku i skuhajte…

Releated

ZA ŠTA SU KORISNE ČIJA SJEMENKE I KAKO IH KORISTITI?

One su neprevaziđen proizvod u cilju smanjenja težine, moćan su izvor kalcijuma, omega-3 masnih kiselina i antioksidanata.Konzumirajući ove sjemenke izgledaćete mlađe, postaćete energičnije i osjećaćete se mnogo zdravije i vitalnije. Ako još niste imali dodira sa tako fenomenalnim proizvodom kao što su sjemenke čija, ovaj članak će vam pomoći da upoznate sve njegove prednosti. Samo […]

ĐULBASTIJE ZA POLA SATA! JEDNO OD NAJUKUSNIJIH JELA!

jako ukusno jelo…SASTOJCIđulbastije:500 gr mljevene junetine400 gr krompira3 manje glavice luka2 čena češnjaka 2 kašike brašna1 jajepo ukusu so,biber,vegetaBEŠAMELmalo putera2-3 kašike brašna500 ml mlijeka200 ml vrhnja za kuhanjemalo soli,biberakomadić sira,po želji PRIPREMALuk sitno nasjeckati, krompir naribati na krupnijoj strani rendeta a bijeli luk na sitnijoj. Sve dodati mljevenom mesu. Ulupati jaje i dodati u smjesu. […]