KUHANJE I SPREMANJE PARADAJZA ZA ZIMU!!

Sastojci
prijeko potrebno
po želji kg (80 kg ovaj put) paradajza
NIŠTA VIŠE

vrlo poželjno
1 što veći lonac (moj ima 49 l )
velika kuhača
1 dobar izvor jake vatre-plinski brener ili sl
boce/staklenke..

Priprema
paradajze operite..pa ga režite na komade pritom odstranjujući korijen/peteljku.. pomoć u ovom dijelu je dobrodošla..
s nekom od “u našim krajevima zbilja jadnom i nikakvom ponudom” pasirki spasirajte tako da dobijete čisti sok i meso (manje-više-jer nešto koštica uvijek pobjegne..)
sok i meso trpajte u lonac dok ga ne napunite, kuhajte u loncu s debelim dnom, na jakoj vatri, ne poklopljeno, uz povremeno miješanje do željene gustoće..

skuhala sam turu rijetkog -princeza je lijepila papiriće sa slovom -R- da tata može prepoznati-iako se kuži – i turu gustog pa ću kombinirati..
ne stavljam ništa od začina jer se naknadno može dodavati što vam paše, a ako ga želite piti onda imate čisti paradajzek!!
vrući paradajz nalijte u vruće boce/staklenke veličine koja vam odgovara, dobro začepite i posložite na neko mjesto gdje vam neće smetati 2-3 dana- boce poslažite jednu do druge i sve zašuškajte dekicama i jastucima i nek tako stoje dok se ne ohlade- na taj se način obavlja pasterizacija!
poslije umotajte boce u novinski papir ( da ostane lijepa crvena boja) i

čuvajte na hladnijem mjestu
staklovinje dobro operite i splahnite vrućom vodom, te stavite u pećnicu na 150°C da se dobro osuši !
dobar tek

Releated

OBIČNO RADIM SAMO CRNE ČUPAVCE, ALI KAKO VOLIM EKSPERIMENTIRATI, PITALA SAM SE KAKVI BI BILI BIJELI…

SastojciZA BISKVIT300 gr brašna250 gr šećera50 gr maslaca (sobne temperature)10 žlica mlijeka4 jaja1 ppZA CRNU “KUPKU”125 gr maslaca 125 gr šećera125 ml mlijeka100 gr čokolade za kuhanjeZA BIJELU “KUPKU”125 gr maslaca125 gr šećera100 ml mlijeka100 gr bijele čokolade50 ml vrhnja za šlag I JOŠ…cca 300 gr kokosa PripremaBISKVIT1.Odvojiti žutanjke od bjelanjaka.2.Pomiješati brašno i pp.3.Žutanjke miješati […]

ČOKOLADNI KUGLOF SA JOGURTOM…..TIJESTO JE PUNO KAKAA I PRELIVENO NAJLEPŠIM ČOKOLADNIM PRELIVOM

Sastojci125g maslaca190g šećera u prahu (prosejanog)2 xxl jaja160ml jogurta 2,8 % m.m.80ml kisele pavlake 20 % m.m.280g brašna ili 2 šolje2 kašičice praška za pecivo1 kašičica sode bikarbone1/2 šolje kakaaGlazura:100 ml mleka100g čokolade (70% kakaa)15g šećera u prahu15g maslacaŠolja od 250ml Priprema1.Svi sastojci trebaju biti sobne temperature. Maslac treba biti oko 20 st C nikako […]