PEČE SE NAOPAKO, A UKUS ĆE VAS OBORITI S NOGU: MORATE DA PROBATE OVU FRANCUSKU PITU SA JABUKAMA! (RECEPT)

Neobična preokrenuta pita sa jabukama je sočna i fantastičnog ukusa…
Verovatno ste svi čuli za poznatu poslasticu iz francuske kuhinje, koja se peče naopako – Tarte Tatin.

Priča kaže da je jedna od sestara Tatin pripremala tradicionalnu pitu od jabuka ali je, predugo ostavila na vatri jabuke u maslacu i šećeru.

Kako bi ipak spasila stvar stavila je testo preko jabuka i sve stavila da peče.

Sastojci za testo:
1 ½ šoljica integralnog brašna

½ čajne kašičice himalajske soli
½ šoljica kokosovog ulja
½ šoljica hladne vode

Za nadev:
6 jabuka
½ šoljica brezinog šećera
3 male kašičice kokosovog ulja

1 supena kašika cejlonskog cimeta
seckani bademi (orasi, lešnici, po želji)

PRIPREMA:
U posudi pomešajte brašno i so.
Dodajte kokosov maslac (ne sme biti pretvrd jer će ostati grudvice u testu) i promešajte rukama.
Dodajte hladnu vodu (kašiku po kašiku) i mesite esto sve dok ne dobijete kompaktnu masukoja se ne lepi za površinu.
Ako treba, dodajte testu vodu ili brašno. Ostavite testo pokriveno po strani dok ne napravite nadev.

Priprema nadeva:
Ogulite 6 jabuka, očistite sredinu i isecite na 8 delova (kriški).
Pomešajte šećer i kokosovo ulje.
Rastopite mešavinu u tiganju, na srednjoj vatri, kuvajte par minuta dok ne postane smeđkasta.
Sklonite tiganj s vatre, dodajte jabuke i dobro promešajte.
Na laganoj vatri kuvajte jabuke oko 15 minuta (povremeno ih promešajte).
Sklonite s vatre i dodajte kašičicu cimeta te pažljivo promešajte kako bi jabuke ostale čitave.
Ostavite da se jabuke ohlade.
Uključite rernu da se zagreje na 190 °C. Na radnoj površini razvucite testo (ne treba posipavati brašnom) na površinu veću od površine posude u kojoj će se peći pita.
Poslažite ohlađene jabuke po površini posude (ne sme biti razmak između njih).
Razvijenim testom prekrijte jabuke i pritisnite testo sa unutrašnje strane posude do dna.
Probodite testo nožem na par mesta kako i mogao izlaziti vazduh tokom pečenja.
Stavite pitu u rernu na 190 °C oko pola sata (dok testo ne poprimi žućkastu boju).
Pečeni kolač ostavite da se ohladi najmanje 1 sat. Kad je ohlađen stavite tanjir na testo i, s obe ruke, preokrenite posudu tako da vam jabuke budu s gornje strane.
Po želji, posipajte kolač mlevenim bademima, orasima ili lešnicima.
Isecite kolač na kriške i uživajte!
Izvor: stil.kurir.rs

Releated